相信大多數的人都是外食一族，外食三餐絕大多數都是又鹹又油，除了油脂攝取過多之外，外食又添加了多種調味醬料，造成身體更大的負擔，怎麼吃出健康呢？想要有好身材不只有運動而已，更要配合對的飲食習慣。像是小黃瓜就是極佳的減重聖品，這次我們請到中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師，為大家介紹挑選小黃瓜的小撇步，一起來看看如何挑選吧！
小黃瓜最大的特色就是熱量很低、水分多，每100公克只有15大卡，便秘的人吃小黃瓜，也有幫助。（攝影／江旻駿）
中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師，教我們如何挑選「小黃瓜」。（攝影／江旻駿）
【這樣挑選小黃瓜】
1.選購整條平直且大小均勻，不要挑選彎曲的。
2.表面的刺明顯，然後要有彈性、不可軟軟的。
3.顏色越翠綠越好。
【小黃瓜營養價值】
小黃瓜可生吃、熟食，在夏天可降暑氣。小黃瓜最大的特色就是熱量很低、水分多，每100公克只有15大卡，便秘的人吃小黃瓜，也有幫助。新鮮小黃瓜中有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，減少脂肪產生，並含有豐富的膳食纖維及水分，很適合減重的朋友們食用。另外，小黃瓜也含有維生素C，但要注意，加熱會破壞維生素C，所以小黃瓜涼拌吃最佳！
【注意事項】
瓜類的屬性都較為寒涼，體質虛寒的人，比較不適合生食小黃瓜，最好煮熟後再食用；或在小黃瓜生食，可加入薑、蒜一起食用，可以平衡小黃瓜寒涼的屬性。