高纖維食物通常具有豐富的抗癌營養物質，例如：全穀類食物(
溽暑夏季，選擇龍鬚菜涼拌或是烹煮料理，不僅營養豐富，更是防癌的好食材。
但若想補充的是維生素K等脂溶性維生素，則可以選擇清炒方式，來幫助營養素吸收。 游乃嘉營養師表示
為了保存完整高纖維食物的營養素，尤偉銘營養師建議，除了避免過度烹調造成營養速流失之外，還要多吃全穀飯及新鮮水果