今年由大享食育協會主辦的「臺灣學校午餐大賽」，以「午蔬午營」為主題，推動低碳蔬食的營養午餐。
雨林過度開發，百年罕見的大雪、熱浪、洪水成災，正在發生。氣候變遷及物種滅絕，嚴重影響人類生存空間，凸顯地球環境正加速失衡的事實。 我們必須改變思維和行為，才能守護唯一的地球，讓後代安居。如今，全球致力於實踐聯合國的永續發展目標，其中，蔬食是人們於生活中減碳最容易實踐的永續行為。
要形成具體的永續影響力，需要一群志同道合的夥伴。多年來，里仁推動支持本土有機蔬果且符合少添加、低碳蔬食的永續飲食，並巧妙地運用「年貨大街」這個最受消費者期待的時機，引導許多第一次合作的廠商發展永續實踐力，開發出符合里仁規範的優質食品。
每年11月25日是國際素食日，吃蔬食除了有益身體健康之外，生產蔬食因消耗的能量更少也對環境更加友善。新北市農業局推動惜食餐廳計畫，結合惜食餐廳推蔬食用餐優惠，歡迎大家響應國際素食日，用實際行動支持惜食及蔬食理念，到店消費支持惜食餐廳！
吃蔬食好處多，還可以降低膽固醇、三酸甘油酯、高密度脂蛋白，還能位地球減碳！里仁攜手無肉市集和綠色餐飲指南舉辦「蔬食7日大挑戰」，邀請消費者和企業，一起來挑戰無肉一周，分享體驗心得還可以抽好禮。
蔬食潮流蔚為風潮，不但能愛地球，更能呵護自己健康！想當蔬食一族，卻不知怎麼展開蔬食生活嗎？不妨試試看以下幾個建議，元氣「蔬」醒就從建立好習慣開始！
想試試連續七日吃蔬食嗎？ 如果盤點一下你喜歡的美食，就會發現蔬食其實就在身邊：瑪格麗特披薩、三杯杏鮑菇、南瓜濃湯、肉桂捲......，也許你在不知不覺中已經走在這條路上了！