▲獲「里仁蔬食真味獎」的南屯國小主廚的料理，保留了蔬食本身的真實好味道。
長期觀察校園午餐的廚餘量，發現剩餘最多的竟然是蔬菜！因此，今年由大享食育協會主辦的「臺灣學校午餐大賽」，以「午蔬午營」為主題，推動低碳蔬食的營養午餐。由於長期推動蔬食、少添加的良好口碑，里仁社會企業受大享食育協會特別邀請擔任評審，並頒發「里仁蔬食真味獎」，鼓勵學校午餐從業人員推動食物的真實好味道！
▲臺中市南屯國小全蔬食的「五行」學校午餐料理，獲頒「里仁蔬食真味獎」。
營養午餐不僅要讓學生吃得開心、健康，還要搭配食育教學，讓學生從飲食中了解生態環境與在地文化等議題。來自全國各地的11組決賽團隊在比賽現場表現精彩，不僅食育教學生動活潑、易於理解，受到大人小孩喜愛；而且料理作品展現出在地食材與蔬食的創意變化，令評審們耳目一新。大享食育協會蔡陳藹玲理事長表示：「午餐不僅照顧孩子們的健康，還能增進他們對於生活、藝術、禮儀的瞭解，同時透過飲食認識台灣這塊土地，進而更加尊重生命。」
▲獲「里仁蔬食真味獎」的南屯國小營養師以「五行」元素的設計，充分彰顯蔬食食材優點與特色。
在這場精彩比賽中，臺中市清海國民中學脫穎而出，勇奪冠軍。臺中市南屯國民小學則憑藉創意與美味兼具的全蔬食料理榮獲「里仁蔬食真味獎」。南屯國小以「五行」的金、木、水、火、土元素設計出木系豆子飯、金黃層層南瓜蛋、火焰泡菜豆腐、水手胡麻菠菜、土根大醬湯和葡萄。今年特別受邀擔任評審的里仁行銷經理陳美慈十分讚許：「南屯國小的營養師和主廚兩位選手的料理設計，充分彰顯了蔬食的食材優點與特色。沒有過多的調味，保留了蔬食本身的真實好味道，完美符合『里仁蔬食真味獎』的精神。」
▲里仁贊助臺灣學校午餐大賽「蔬食真味獎」鼓勵中小學共同推動低碳蔬食。圖為參與單位共同合影。
里仁社會企業推動蔬食與環境永續已經25年，運用本土或友善食材開發了上千項少或無化學添加的蔬食產品，提供蔬食愛好者更便利的健康飲食選擇。除了提供永續食材，里仁還推出數百道蔬食食譜、串聯蔬食餐廳、舉辦永續飲食生活節等，積極和消費者溝通永續飲食的重要性。自2019年起舉辦的「永續飲食生活節」，傳遞蔬食、有機、少添加、本土食材等永續飲食概念。透過講座、電影欣賞等活動扭轉大眾對蔬食的刻板印象，並推動「蔬食七日大挑戰」，引導民眾親自體驗蔬食的力量。(延伸閱讀：里仁分享 25 年永續創新實踐，深信成就他人、誠信互助才能共好！ )
▲里仁行銷經理陳美慈(左1)代表頒發「里仁蔬食真味獎」，鼓勵學校午餐從業人員推動食物的真實好味道！
里仁總經理李妙玲表示：「我們相信向學生傳遞蔬食、少添加的永續飲食概念是很必要的。所以，今年的午蔬午營比賽具有非常深遠的意義！讓蔬食的營養和美味能夠有機會深入校園，幫助學生建立永續飲食的良好意識。」