很多人都知道碘攝取不足會有大脖子的疾病，也就是會有甲狀腺腫大，造成甲狀腺亢進或是低下；殊不知，碘攝取不足，還會影響胎兒發育。醫師提醒，尤其是孕婦應該要攝取足夠的碘，而食鹽中含碘，是最好攝取的來源。
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擔心飲食口味太「重鹹」會增加心血管疾病的風險，許多人飲食越來越清淡，碘鹽攝取太少，反而可能導致肥胖。