夏日飲食藏危機!4標示項目要看清 | ESG新聞 | 華人健康網

時序進入夏天,天氣越來越熱,許多民眾改以較為開胃的飲食勾起食慾、或以小零食替代正餐。但董氏基金會食品營養組提醒,若不注意營養標示,夏日開胃飲食為刺激食慾所添加的高鹽高糖,恐怕隱藏更多熱量及鈉含量,長期維持重口味的飲食習慣,還可能引發肥胖、高血壓等問題。

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董氏基金會提醒,夏日開胃飲食為刺激食慾常添加高鹽高糖,若不注意營養標示,長期攝取恐影響健康。

根據董氏基金會2012年、2014年調查發現,台灣民眾近年來對於食品營養的關注度越來越高。有超過七成民眾在選購包裝食品時,會看營養標示資訊。然而一般上班族外食餐廳或下午茶零食難以評估食品營養含量,使得外食族精準控制營養攝取仍有實現上的困難。

以上班族最常吃的便當店為例,一般酸辣雞腿便當熱量約為1000大卡,鈉含量約為1300毫克,以女性成年人每天基礎代謝量約1400大卡換算,若一天吃了兩個便當,便攝取2000大卡與2600毫克的鈉,鈉攝取超過一天建議的2400毫克,應多喝水將鈉排出,至於多餘的600大卡熱量則得花60分鐘的慢跑時間才能平衡消耗。

小零食也潛藏危機。董氏基金會食品營養組主任許惠玉便指出,即便是常被認為是健康食品的海苔、堅果等,在加工過程當中,也可能被添加了大量的鹽、糖、油做為調味,不知不覺就會吃下太多的鈉與熱量,更何況是其他甜點蛋糕餅乾或是油炸零嘴。


看清營養標示,可第一層降低風險
7月1日起政府推動的食品包裝新制上路,董氏基金會食品營養組主任許惠玉建議民眾選購食品時,要看清楚標示,保障自己的健康,提醒消費者在購買食品時需特別注意的原則:

1.要看總份數來計算熱量:消費者在購買產品時,往往只注意熱量的數字,卻忽略用每包產品中的總份數來換算熱量,因而常會攝取過多熱量而不自知。

2.餅乾零食要看「鈉」+「脂肪」:現代人已在日常飲食中攝取過多的鈉和脂肪,因此在選購零食餅乾時要特別注意。

3.「糖」含量:糖類標示包含額外添加的糖含量,或者是產品自有糖份。世界衛生組織(WHO)近期建議成人每日糖攝取量可進一步由每日總攝取熱量10%降低到5%以下,以平均每日攝取2000kcal熱量為例,約為25公克,消費者要多注意,避免攝取過多的糖。

4.「反式脂肪」含量:台灣從2008年開始,針對經過氫化產生的「非共軛式反式脂肪」必須在食品上強制標示。2015年7月1日起,存在於反芻動物中的「天然反式脂肪」含量也要強制標示。目前規定100克食物中,反式脂肪0.3克以下就可標示為「零」。世界衛生組織(WHO)於2003年建議限制反式脂肪攝取為每日總熱量之1%以下,以一日攝取2000卡為例,每日反式脂肪攝取不宜超過2.2克。攝取過多反式脂肪易造成心血管風險,消費者在選購時要多加注意。


目前食品包裝新制規定,所有包裝食品皆必須配合清楚的營養標示,以便利商店通路為例,全家便利商店表示,店舖內販售的食品一律都會配合政策,在包裝上印製詳細的食品營養標示。而「全家」鮮食部部長林純如則指出,現代人生活步調忙碌,外食族選購餐食匆忙,常無暇於檢查食品標示,因此店舖內販賣之鮮食,除了清楚的將食品營養標示於外包裝上,也進一步貼心的在鮮食正面包裝處,印製食鹽含量及熱量含量,讓消費資訊更加對稱,也讓有心想控制營養攝取量的民眾能獲得更好的採購選擇。

文章出處:華人健康網 

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