鱸魚湯治感冒鼻塞、止咳化痰神器?中醫:蔥豉鱸魚湯補氣、健脾胃 | 食在有理 | 華人健康網

生病開刀住院的人,因為體弱虛損、營養不均衡,需要適度滋補,又不宜大補,此時一碗鱸魚湯,是最快上手絕佳的營養補充品。常見許多醫院旁邊總是會有專賣鱸魚湯的店,一定聽過婆婆媽媽說過:「幫開刀病人帶上一鍋鱸魚湯,傷口才會快速癒合、體力迅速恢復。」中醫師表示,鱸魚的好處還不僅於此,尤其小兒感冒,特別推荐喝蔥豉鱸魚湯,對於鼻塞、退燒非常有效。
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大病初癒適合吃鱸魚湯,是絕佳的營養補充品
鱸魚富含蛋白質,加上魚皮裡的膠質,是非常好的營養補充品,重病過後的病人通常較沒胃口,飲食不能過於油膩,宜以清淡為主,魚湯絕對是首選,可以吃到肉的口感,也可以喝到湯的滋補。魚肉少油清淡,肉質纖維比其他動物細密且較短、好吸收、易消化,更適合大病初癒的人食用。
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有些病人因為體虛、食慾差,往往只喝湯不吃魚,以為魚肉精華早已溶入湯裡。這觀念可說是大錯特錯!事實上,燉煮後,部分胺基酸可能溶在湯裡,但相當有限,不吃魚肉,根本無法補充蛋白質,也有一點浪費。

中醫師周宗翰表示,根據《本草經疏》記載:「鱸魚,味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨,肝主筋,滋味屬陰,總歸於臟,益二臟之陰氣,故能益筋骨。脾胃有病,則五臟無所滋養,而積漸流於虛弱,脾弱則水氣氾濫,益脾胃則諸證自除矣。」

重病過後的病人通常較沒胃口,飲食不能過於油膩,宜以清淡為主,魚湯絕對是首選,可以吃到肉的口感,也可以喝到湯的滋補。
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除了對海鮮過敏的人,一般人都很適合食用鱸魚。
中醫:鱸魚健脾、補氣、益腎、安胎、益筋骨、和腸胃、化痰止咳
所以,中醫認為鱸魚味甘、性平,具有健脾、補氣、益腎、安胎、補五臟、益筋骨、和腸胃、化痰止咳之功效。對肝腎不足的人,有很好的補益作用。鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣,可改善胎動不安、生產少乳等症。而孕媽咪吃鱸魚,既容易消化,又能防治水腫、改善疲勞等症狀。準媽媽和婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩,而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品,所以適合每個人服用。
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食用鱸魚時,唯獨要特別小心魚刺,另外注意選用的鱸魚要新鮮,才不會因食物不新鮮導致皮膚過敏,除了對海鮮過敏的人,一般人都很適合食用鱸魚。

鱸魚不建議與蛤蜊一起吃?咳嗽可以喝魚湯嗎?中醫師解答
坊間有此一說:「鱸魚不建議與蛤蜊、奶酪、牛羊油及荊芥同時服用」,中醫師周宗翰說:「其實我不這麼認為,鱸魚非常安全,可以當作平和的食療,所以並沒有食物生剋的狀況產生。」

此外,也有人常問:「咳嗽可以喝魚湯嗎?」其實,咳嗽有分很多種,有時候是感冒引起的,有時候是因為異物進入喉嚨導致的,咳嗽可以喝魚湯,這兩者並不衝突。咳嗽只是人體清除呼吸道內部的分泌物,或者異物的一種保護性呼吸的反射動作。而魚湯只是經過食道進入人體內部,進行營養的補給,不會對呼吸道造成任何影響。相反,魚湯提供的多種營養,可以增加人體的防禦能力,還能加速疾病的康復。

鱸魚湯再加上中醫專治外感的蔥豉湯,對於小兒感冒的治療效果更好
治療感冒鼻塞、發燒食療:蔥豉鱸魚湯
如果鱸魚湯再加上中醫專治外感的蔥豉湯,對於小兒感冒的治療效果更好。蔥白與豆豉對於風寒束表、鼻塞,發燒都很有幫助。蔥豉湯對於四季感寒、鼻塞均可使用,通常使用淡豆豉10克、蔥白4段、煎水服下,兩小時不到,都可以退燒。如果加上生薑與鱸魚,就變成可以治療感冒的食療:

【蔥豉鱸魚湯】
材料:鱸魚一條、淡豆豉10克、蔥白4段、老薑3片。
調味料:米酒少許、精鹽少許。
做法:
1.老薑切片、淡豆豉10克、蔥白4段洗淨。
2.鱸魚洗淨備用,可以仔細清除一下魚鰭周遭的魚鱗,吃魚皮也吃得更安心,有些人會先汆燙一下魚頭,再把魚皮去掉。
3.水2000CC煮滾後後放入鱸魚、薑片、淡豆豉、蔥白。
4.加入少許米酒去腥,魚熟和酒精揮發後(魚肉很快熟),就可以食用。
功效:
淡豆豉可宣洩邪熱,從裡向外而發;蔥白解表散寒;生薑和胃;鱸魚補虛益氣,是改善小兒感冒非常好的食療。


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