文／健康力新聞網
健康飲食是許多人的目標，但日常生活中經常不小心踩到「地雷」，像是早餐吃火腿、培根類的加工品，鈉含量相當高。此外，營養師廖欣儀建議，現在健身意識抬頭，許多人想要增肌，除了做重量訓練，可以天然食物為主，除了更好控制熱量，也能獲得優質的營養素，讓成效更好。
根據《健康力新聞網》報導，美國馬鈴薯是適合運動前後補充的超級食物，一顆中型的美國馬鈴薯提供26 g碳水化合物、3g蛋白質，還有維生素C和維生素B6，更重要的是，提供比一根香蕉更多的鉀!
不過廖欣儀營養師提醒，很多人認為運動吃蛋白質就夠了，但其實優質碳水化合物也不容忽視。碳水化合物為身體細胞，特別是肌肉和大腦提供能量，是運動時很好的燃料來源。建議運動前吃的食物以碳水化合物為主，這樣運動起來更有活力。廖欣儀更建議大家可以自製「增肌餐」，使用美國馬鈴薯搭配蔬菜與肉類一起料理，可以做出適合運動前後補給的美國馬鈴薯料理。
★運動前：香煎美國馬鈴薯薯餅 259kcal/份
材料：
美國褐皮馬鈴薯150克
豬絞肉35克
洋蔥30克
雞蛋1/2顆
胡椒鹽少許
作法：
1. 將馬鈴薯切小塊，放入微波爐或電鍋中蒸熟後壓碎備用。
2. 馬鈴薯泥加入豬絞肉、蛋液、洋蔥末、胡椒鹽攪拌均勻。
3. 在平底鍋加入1/2茶匙橄欖油，放入馬鈴薯泥，用小火煎成圓餅型，煎至兩面金黃即可取出。
4. 加點番茄醬一起吃更美味。
★運動後：美國馬鈴薯蔬菜烘蛋 330kcal/份
材料：
美國褐皮馬鈴薯150克
菠菜100克切碎
紅蘿蔔15克切丁
洋蔥40克切末
大蒜1顆切末
蛋2顆
義大利香料、黑胡椒粉、鹽少許
作法：
1. 菠菜切碎、紅蘿蔔切丁、洋蔥與大蒜切末。鍋中加入1/2茶匙橄欖油，放入大蒜、菠菜、紅蘿蔔和洋蔥末炒熟備用。馬鈴薯洗淨去皮切片，用微波爐或電鍋蒸熟備用。
2. 雞蛋打成蛋液，加入作法1的料，加入義大利香料、鹽和黑胡椒拌勻。
3. 將馬鈴薯片平舖在烤模中，再倒入蔬菜蛋液，放入烤箱以180℃烘烤約15分鐘，至蛋液凝固熟成即可。類胰島素生長激素，過多攝取會刺激胰島素大量分泌，而間接影響皮脂腺分泌油脂、雄性激素活性增加，促成痘痘生成，其中以低脂或脫脂奶的影響比全脂奶更大，喝越多也越容易有顯著差異。因此建議嚴重痘痘肌者減少奶類攝取，或改喝全脂奶並限制份量，一天1杯240cc即可。