【新書搶先看】這樣吃,從此遠離醫生 | 幸福飲食 | Ivy

別等生病才看!
這是一本教你遠離食安危機 非讀不可的救命健康書

綠色作家  朱慧芳
台北醫學大學公共衛生系教授 韓柏檉 
專業推薦

這樣吃,從此遠離醫生封面
(圖片提供/布克文化)


遠離疾病的關鍵,在於預防食害!

醫學愈發達,我們的身體卻愈變愈差,
醫源病盛行的源頭,在於自己放棄飲食自主權,讓別人決定了我們該吃什麼。
每個人的體質、基因、精神層面、腸內菌叢、營養狀態、成長方式都不盡相同,
你的身體會告訴你,你需要什麼食物與哪種飲食方式,
順應自然定理,才能獲得真正的健康。


你還在吃這些步步邁向死亡的東西嗎?
‧烤肉、加工肉品、環境荷爾蒙
‧油炸食物
‧低脂乳製品及反式脂肪
‧直接糖及人工甘味劑
‧精製食品
 
想要變得更健康,請重新檢視每日飲食內容,否則健康只是遙不可及的代名詞。


驚人的食害真相 你知道嗎?

為何美國牛肉特別軟嫩
  只要將含有蛋白質分解酵素的藥物撒在牛肉瘦肉上,肉質變得鮮嫩美味。
但蛋白質分解酵素的藥物不屬於食品添加物,通常不會清楚標示。
美國牛在宰殺前一百天或是在進入牧場前都會施打性荷爾蒙。絕大部份的市售肉品都有高濃度的性荷爾蒙,持續吃這些肉品,罹患癌症人數不斷增加。

牛乳的壞處多於好處
哈佛大學曾以七萬八千名的女性,進行一項為期12年的追蹤研究,結果發現喝越多牛乳的越容易骨折。牛乳製成過程添加的抗生素及過氧化脂質,都是有害身體健康。

反式脂肪是最危險的脂肪酸:
  不飽和脂肪酸以人工提煉過程使脂肪酸產生有害人體的化學變化,最具代表就是
  酥油及乳瑪琳(俗稱人造奶油),對人體健康毫無益處。

吃魚不再是有益健康的行為
  現代人吃的魚大多是養殖魚,養殖魚場多半在充滿病菌且水質汙染嚴重的環境。
  更有業者,養殖魚類的汙染物質比天然魚類高出十倍。

基因改造食品的危險性
  基因改造食品對生殖系統造成不良的影響,不孕症等問題逐年攀升。


「不再需要醫生飲食法」的建議菜單 

防禦輻射能的飲食
食鹽和鈉離子是活化人體造血細胞的物質,而砂糖則是破壞造血細胞的毒素。所以我們要用鹽沾糙米飯捏成飯糰,以及喝濃郁的味噌湯。千萬不可以吃砂糖,因為砂糖會破壞我們的血液!
建議可吃:糙米蔬食、芝麻鹽、味噌湯(加入海帶芽及豆腐)、梅子昆布茶等食物。

穩定精神的飲食
當血糖值比平常低時,細胞(尤其是腦細胞)就會有營養不良的傾向,腦部就會立即出現功能障礙,甚至引發妄想及幻覺等問題。這種低血糖問題可透過飲食來加以改善。飲食攝取過多糖分的人,容易會有精神不穩定的問題。
建議可吃:糙米大蒜炒飯、奶油大蒜炒牡蠣、蔬菜(特別是春季蔬菜)等食物

對抗癌症的飲食
全食物中的黃綠色蔬菜及豆類中,含有人體所需的蛋白質。許多末期癌症患者都是奉行蔬食主義,才讓病情有所轉變。
建議可吃:青花菜、芹菜、鴻喜菇 紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜、糙米紅豆飯

對抗過敏的飲食
許多過敏都是即時性反應,因此我們必須避免接觸會引發過敏的物質。除了農藥、食品添加物、荷爾蒙製劑與抗生素之外,若有重度過敏症狀的話,則要從純淨的食物開始選起。
建議可吃:天然蒟蒻、蘆薈塊、醋醃芹菜與番茄等蔬菜、糙米咖哩飯

預防老化的飲食
糖與老化有著相當密切的關係,因此我們必須盡量避免攝取直接糖。即使是間接糖,攝取過多也是個問題。一旦糖分攝取過多,體內就會在糖化後產生最終糖化蛋白,這可說是造成人體老化的重要物質。
建議可吃:鮮拌秋葵、大蒜、生竹莢魚、沙丁魚、櫻花蝦、糙米咖哩飯、蘿蔔絲

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