添加糖是魔鬼!高纖阻糖飲食甩掉肥胖、抗老、遠離糖尿病 | 食在有理 | 華人健康網

愛喝甜飲、愛吃甜點餅乾的人要注意了,過度攝取的糖分如同致命的病毒,不但是造成肥胖的元凶,還會有極高機率得到心血管疾病和糖尿病,甚至還可能引發癌細胞,提高致命率。透過高纖阻糖飲食才能捍衛你的健康,不但有助速瘦、抗老化,甚至能抑制癌症、遠離糖尿病和心臟疾病。
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攝取超量的糖分 小心染上糖毒疾病叢生
國際醫學研究指出,如果人類每日在生活中攝取超量的糖分,不但會改變內分泌系統,進而影響味覺,甚至變得難以離開含糖食物。這種猶如「染上糖毒」般的症狀,將可能使身體陷入惡性循環,疾病叢生!

《紐約時報》暢銷作家、「ABC新聞」的營養及健康編輯大衛.辛振可(David Zinczenko),原本是90公斤、一身鬆垮肌肉的胖子,卻在執行了「高纖阻糖飲食法」之後,迅速瘦下來,且至今仍維持著健康、苗條的體態。他在新書《糖毒危機》中表示,染上糖癮,不但會肥胖,研究證實,高糖更會改變大腦的化學作用,進而提高阿茲海默症及憂鬱症的罹患風險,以及可能致癌。

添加糖是營養界的魔鬼 蔗糖、蜂蜜都上榜
值得注意的是,添加糖是營養界的魔鬼!美國農業部最近的數據顯示,美國人平均每天攝取32茶匙的添加糖。這些糖分以糖果、冰淇淋和其他甜點的形式進入我們體內。但最令人擔憂的糖,不是我們刻意添加的糖,而是連吃進肚子裡也不知道的糖。
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添加糖是營養界的魔鬼,蔗糖、蜂蜜都上榜。

奶奶做蘋果派使用的砂糖,你喝咖啡時丟進杯子裡的一、兩顆方糖,撒在油炸漏斗蛋糕(Funnel Cake)上的白色糖粉,都是蔗糖。

近年來,醫療界對於添加糖漸漸形成堅定的共識:添加糖可能是美國人最可怕的健康威脅。但「添加糖」到底是什麼?為什麼專家們突然認為它是營養界的魔鬼?

健康專家口中的「添加糖」,不是我們從非加工食品裡攝取到的糖分。他們指的是不含纖維(或蛋白質)的「游離糖」(Free Sugars),經由食品加工進入食物中。
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牛奶和乳製品的天然乳糖,以及水果的天然果糖,都不算是添加糖。添加在食品裡用來增加甜度與熱量的原料,無論是惡名昭彰的高果糖玉米糖漿,還是聽起來比較健康的龍舌蘭糖漿、椰棗糖漿、蔗糖與蜂蜜,全都被視為添加糖,現在就來認識糖的3大分類。

【糖主要分為3種】
一、蔗糖(Sucrose):
就是廚房裡、餐桌上會出現的糖。奶奶做蘋果派使用的砂糖,你喝咖啡時丟進杯子裡的一、兩顆方糖,撒在油炸漏斗蛋糕(Funnel Cake)上的白色糖粉,都是蔗糖。蔗糖分子結構稍微複雜,所以身體其實不太想處理它。蔗糖進入腸道短短幾秒內,就被酶分解成葡萄糖分子與果糖分子。

二、葡萄糖(Glucose):
葡萄糖是一種單醣,含在所有的碳水化合物裡。身體會立刻用葡萄糖製造能量,或把它轉化成肝醣儲存在肌肉和肝臟裡。葡萄糖會直接進入血液,刺激胰臟分泌胰島素。胰島素把葡萄糖從血液裡帶走,好讓身體可以使用葡萄糖,或是把過量的葡萄糖儲存成脂肪。

三、果糖(Fructose):
身體無法使用果糖製造能量,至少無法立即使用。果糖會先被送到肝臟,經由代謝變成脂肪儲存起來。這個過程會使肌餓肽(Ghrelin)激增,也就是讓我們想要攝取更多熱量的「我肚子很餓」荷爾蒙。果糖在體內的行為跟酒精很像,對肝臟造成的有害影響也與酒精差不多,但果糖並不會讓你醉醺醺。

果糖或許是對健康最有害的糖。研究指出,果糖可能會導致血壓升高、心跳加速、心肌需氧量上升(也就是心臟維持正常功能需要多少氧)。果糖也可能造成發炎、胰島素阻抗和整體代謝功能障礙(Overall Metabolic Dysfunction)。拜高果糖玉米糖漿、汽水裡的甜味劑與大部分的方便食品所賜,現代人透過飲食攝取的果糖更勝以往。

遠離添加糖!高纖阻糖飲食法減肥三餐
為了捍衛自己的健康,遠離添加糖的危害,同時能減肥成功,大衛.辛振推荐讓自己速瘦所採取的14天「高纖阻糖飲食法」,分配在一日三餐如下:

►高蛋白早餐
早餐能刺激大腦釋放多巴胺,更降低渴望食物的頻率。

►高纖維午餐
增加纖維和蛋白質攝取量,減少接觸糖分機會。

►低糖晚餐
打造專屬低卡美味料理,早點享用,預留消化空間。


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