立冬一過，天氣馬上變冷。家長最怕小朋友感冒，除了做好保暖準備外，該如何預防生病呢？營養師鄭欣宜建議，多吃蔬果且顏色愈多元愈好，不同顏色的蔬果具有不同抗氧化的植化素，可增強免疫力，達到預防感冒的功效。
蔬果彩虹579 身體有健康
台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，蔬果彩虹579、人人有健康，不只是口號，更要落實在生活，才能身體健康。尤其近來腸病毒、流行性感冒頻傳，若抵抗力不足，很容易就會生病，建議多吃蔬果增加免疫力。
蔬果含植化素 提升免疫力
鄭欣宜強調，蔬果除了有豐富的維生素、礦物質、纖維素，不同蔬果中也富含不同抗氧化的植化素，例如胡蘿蔔的β胡蘿蔔素、菠菜的葉綠素及葉黃素、番茄的茄紅素、葡萄的花青素等。
蔬果手卷取代垃圾點心
如何增加蔬果攝取？鄭欣宜建議，可從正餐及點心中增加足量蔬果，如早餐可選擇蔬菜蛋三明治或蔬果起司堡，平常點心如麵包、油炸物、餅乾類等高熱量低營養密度的食物，以五味番茄、蔬果海苔手卷、水果優格取代。
多吃蔬果防便祕助減重
吃蔬果好處多多。鄭欣宜強調，小朋友一天建議攝取3份蔬菜、2份水果，多吃蔬果有助增加飽足感、預防便祕、幫助減重，且高纖維低GI食物，更能維持血糖穩定，而蔬果中的葉酸、B群還可提升學習專注力。