炎炎夏日，不僅是萬物勃發的季節，更是細菌病毒繁殖的高峰期，如未重視飲食衛生，一不小心就可能使腸胃炎找上身，造成腹瀉、腹痛等不適！中醫師表示，想要遠腸胃炎威脅，除了在日常飲食上加以留意外，平時酌量飲用有助強健脾胃的帶皮薑茶，就是不錯的調理、預防方法。
台灣夏季高溫炎熱、食物保鮮不易，最容易成為細菌、病毒的溫床。倘若，未加以留意，不慎將變質的食物吃下肚，就可能釀成急性腸胃炎的發生。
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，台灣夏季高溫炎熱、食物保鮮不易，最容易成為細菌、病毒的溫床。倘若，未加以留意，不慎將變質的食物吃下肚，就可能釀成急性腸胃炎的發生，出現噁心、嘔吐、腹痛、水便等不適反應，令人苦不堪言。
防夏季腸胃炎上身！慎防4地雷食物
有鑒於此，周宗翰中醫師特別舉出，4大類夏日易被消費者輕忽、潛藏腸胃病致病風險的地雷食物給大家參考，叮嚀大家正確購買、食用，才能遠離急性腸胃炎等腸胃道疾病的威脅。
第1類／生食
生魚片或是生蠔等生食，本來就是非常容易滋生細菌的食物，因此生食時務必要選新鮮、乾淨的食材較有保障；且不建議在常溫下放太久才吃，一般來說離開冷藏空間後半個小時內吃完較佳，否則時間越久，越容易孳生細菌。
吃到飽餐廳的冰品也是需特別留意的部分，由於食用人數多常常開開關關；加上冰櫃與交叉感染運送與儲存過程，若沒有注意清潔都可能成為細菌、病毒的溫床。
第2類／吃到飽冰品
吃到飽餐廳的冰品也是需特別留意的部分，由於食用人數多，冰櫃常常開開關關；加上冰櫃與交叉感染運送與儲存過程，若沒有注意清潔都可能成為細菌的溫床。此外，如果本身已經吃很飽，或是冷熱食物交替食用，都會造成脾胃氣血循環的損傷、腸胃在過度刺激的狀況下，容易導致腸胃不適發生。
第3類／自助餐
一般自助餐店家大多將食物放置於常溫中存放，但若在夏日高溫炎熱的狀態下，如果食物擺放超過3小時，就可能造成細菌大量滋生。建議消費者購買前應先注意店家菜色放置的位置，以及販售時間是否過長，不要太晚才前往購買較安全。
第4類／果汁飲品店
購買現打水果汁、手搖茶飲時，也要注意店家使用的冰塊用的究竟是生水，或是煮沸過後的飲用水。
罹患腸胃炎怎辦？適度補水有保障
若不慎誤食不潔食物，導致腸胃炎找上門，第一時間該如何緩解？周宗翰中醫師建議，在症狀發生的初期，應先提供足夠的水分補充，即使伴隨有嘔吐的情況，也應在忍受範圍內，每次補充約莫200c.c.的水分，以避免身體脫水。
適度飲用帶皮熬煮的薑茶，不僅能輕微地刺激胃酸的分泌、幫助促進胃腸消化，又不會過度刺激腸胃道；且薑還有抑制平滑肌過度收縮、強健脾胃的作用，對於人體好處多多。
倘若，患者仍不斷出現嘔吐、腹瀉等不適反應，甚至有嚴重脫水的趨勢，則應禁止食用碳酸飲料、茶、運動飲料、含咖啡因的飲料、果汁等飲品；立即就醫，並請醫師給予靜脈注射補充營養液，以及電解質較有保障。一旦症狀減弱後，患者就可以依個人情況適度食用一些較清淡、爽口的食物，例如瘦肉粥、青菜湯等來補充流失的營養。
帶皮薑茶顧腸胃！酌量飲用好處多
除了腸胃炎發生時的處理步驟外，周宗翰中醫師強調：「預防勝於治療！」平時不妨可以適度飲用帶皮熬煮的薑茶，不僅能輕微地刺激胃酸的分泌、幫助促進胃腸消化，又不會過度刺激腸胃道；且薑還有抑制平滑肌過度收縮、強健脾胃的作用，對於人體好處多多。
不過，要注意的是，薑茶仍有一定的燥性，在夏日期間不宜食用過量，以免造成胃火過旺引起不適。特別是，飲用後若出現口乾舌燥、喉嚨有輕微疼痛感，則代表喝過量了，要多加小心。