「唉唷，小明啊，我最近加班好累，巷口新開一家熱炒，你要不要陪我吃宵夜抒壓一下？」對於不少忙碌上班族來說，下班吃美食可謂人生一大樂事！但營養學專家提醒，吃好料紓壓不但只能快樂一時，還會讓人發福。想要有效紓解壓力，日常生活中吃對「鎂」食，更是關鍵。
壓力大，食慾也跟著暴增？可能是缺乏微量元素—鎂
中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，造成食慾暴增的原因有很多，除了季節變化外，更與人體荷爾蒙的變化息息相關。當人體長期處於壓力、負面情緒、睡眠不足等情況下，便會刺激飢餓素（Ghrelin）大量分泌，進而使人胃口大開。
此外，缺乏微量元素—鎂，不僅會影響骨骼與牙齒的正常發育，使心臟、神經、肌肉傳導出現異常外；更會進一步使人出現焦慮、焦躁不安的症狀，讓人無法放鬆，甚至因此食慾大開。
[王進崑教授指出，其實日常生活中許多食物都有鎂的存在。建議民眾若想適度補充，除了養成天天五蔬果的均衡飲食習慣，也可多攝取深綠色蔬菜及堅果種子類食物。]
再加上，礦物質鎂同時也是ATP（三磷酸腺苷），也就是維持人體肌肉能量的關鍵元素，一旦不足便會讓人感到疲勞、缺乏活力，進而興起進食慾望。所以，想要避免暴飲暴食，適度檢視自身日常飲食是否有攝取足量的礦物質鎂相當重要！
均衡飲食不怕缺鎂！攝取3大類食物，營養更加分
想要有效補充礦物質鎂，到底該怎麼吃才對呢？王進崑教授指出，其實日常生活中許多食物都有鎂的存在。建議民眾若想適度補充，除了養成天天五蔬果的均衡飲食習慣，也可多攝取下列3大類的食物：
第1類／深綠色蔬菜：花椰菜、菠菜、油菜、空心菜、芥蘭菜，以及海帶等。
第2類／堅果種子類：杏仁、腰果、南瓜籽、花生、核桃、扁豆、鷹嘴豆等。
第3類／全穀根莖類：糙米、紫米、燕麥、蕎麥、藜麥等。
【補鎂小叮嚀】：
雖然適度補鎂對人體健康好處多多，但王進崑教授也提醒，鎂攝取過量也會導致鎂中毒的發生。一旦不慎中毒，不僅會引起呆滯、昏迷等症狀，嚴重甚至可能造成中樞神經受損，不可不慎。
[建議一般成年人每日攝取仍應控制在260～300毫克以內較有保障，尤其是服用含鎂補充劑的朋友更要特別注意。]
建議一般成年人每日攝取仍應控制在260～300毫克以內較有保障，尤其是服用含鎂補充劑的朋友更要特別注意。至於有慢性腎臟病、腎功能不佳的人，由於身體代謝礦物的機能較差，使用前最好能先諮詢專業醫師、營養師意見後再服用，較有保障。