您胖嗎？胖在哪個部位？近年來，酵素養生的議題越來越受重視，日本專家認為酵素對人體的重要性不下於蛋白質、醣類和脂肪，若有短缺，不僅容易免疫力下降，就連肥胖也脫不了干係。不過，酵素的種類成千上萬，如何知道自己缺哪一種，該補哪一種呢？體型或許是個值得參考的指標！
日本養生達人鶴見隆史在《不生病的關鍵秘密：酵素》指出，在身體內，酵素是非常重要的「觸媒」，會一直不斷重複著各種化學反應，促使60兆個以上的細胞進行新陳代謝，使身體得以維持健康和生命。
3大分解酵素，您該補充的是？
一旦體內酵素不足，影響代謝率，就容易導致肥胖或過瘦。那麼，想要拯救身材和健康，該如何正確補充酵素呢？目前已知存在於體內的酵素數量大約有1萬3千種，每一種酵素就像是只能作一件事情的頑固木匠，盡忠職守做好自己的工作。其中，特別需注意的有「澱粉分解酵素」、「蛋白質分解酵素」和「脂肪分解酵素」3種，分別有助分解碳水化合物、蛋白質和脂肪，提升身體的利用效能，進而提高代謝率，戰勝肥胖。
（圖片素材提供／新自然主義出版社）
至於自己該優先補充哪一種酵素呢？日本Nature Beautist協會分析不同體型的飲食習慣，找出可能缺乏的酵素種類，並進而設計不同體型的食物酵素攝取法，提供一般人做為參考：
芒果體型的人可採取採取「高蛋白質＋低糖」的飲食模式，減少碳水化合物和糖分的攝取，並多吃一些高蛋白質食物。
【芒果體型】
特徵與行為：全身脂肪豐厚，圓滾滾的體型，容易囤積皮下脂肪。芒果體型的人常因遺傳關係造成體內血清素不足，容易感到不安、情緒低落、憂鬱，喜歡吃蛋糕與巧克力等甜食、義大利麵和米飯類等澱粉質，以及含咖啡因的食物。而且，平常容易覺得疲勞，有血液循環不佳、血糖異常等症狀。
缺乏的酵素：醣類分解酵素不足。
建議的飲食：建議採取「高蛋白質＋低糖」的飲食模式，減少碳水化合物和糖分的攝取，並多吃一些高蛋白質食物。日常飲食可多增加水果、蛋、豬肉、海藻、洋蔥、韭菜和山藥等食物種類。
【洋梨體型】
特徵與行為：洋梨體型是指腹部和腰、臀部周圍等下半身容易囤積脂肪。女性會因為女性荷爾蒙的影響而水腫，同時也容易產生橘皮組織。這種體型的人，平時飲食喜歡「脂肪＋醣類（澱粉類）」，對辛辣食物、含油脂較多的奶油口味食物、垃圾食物、含較多鹽分的零食或食物等，常常來者不拒。另外，除了水腫之外，洋梨型的人也多有甲狀腺和肝功能降低、女性經前症候群的問題。
缺乏的酵素：脂肪分解酵素不足。
建議的飲食：雖然洋梨體型是因為脂肪分解酵素不足造成的，但如果脂肪過度阻隔，反而會讓身體不適，因此建議盡量優先攝取品質較好的脂肪和蛋白質，或是積極攝取能將鹽分排出體外的鉀。常見的食物包括：西洋芹、小黃瓜、海藻、酪梨、南瓜、納豆、紅豆、沙丁魚和秋刀魚等，都是不錯的選擇。
不同的食物含有不同的酵素，均衡攝取才有助健康，遠離肥胖。
【蘋果體型】
特徵與行為：上半身肥胖，肚子像是塞了一顆籃球，內臟脂肪比皮下脂肪厚。蘋果體型的人平時多奉行「高蛋白質＋高脂肪」的飲食模式，偏好牛肉、培根、魚、油炸物、酒精類、起司、花生和和重口味等食物。這族群幾乎是所有文明病的高風險族群，時時面臨動脈硬化、高血壓、糖尿病、心臟病、痛風、骨質疏鬆和腎臟病等疾病的威脅。
缺乏的酵素：蛋白質分解酵素。
建議的飲食：建議採取「低脂肪＋優質蛋白質」的飲食模式，且可多攝取含豐富蛋白質分解酵素，以及多膳食纖維的食物，例如鳳梨、木瓜、蘋果、胡蘿蔔、海藻和大蒜等。
【香蕉體型】
特徵與行為：香蕉的外型瘦長，這類體型的人因不用努力也能維持標準體重，讓人羨慕不已，但其實他們身體燃燒多餘脂肪和熱量的速度也比較慢，且容易有抗壓性低、容易感覺疲倦、女性橘皮、慢性過敏、支氣管和腸道方面的問題。這類型的人可能對牛奶過敏，卻偏偏喜歡吃牛奶、優酪乳、起司和巧克力等甜食，以及澱粉食物，平日口味偏向清淡。
缺乏的酵素：大部分營養素的分解酵素都不足，消化能力差。而且，乳糖分解酵素也缺乏，無法消化牛奶。
建議的飲食：建議攝取優質蛋白質＋胡蘿蔔素或多酚等，以及抗氧化營養素。多吃含有豐富蛋白質分解酵素的水果，避免攝取乳製品。鳳梨、哈密瓜、奇異果、香蕉、雞蛋、芝麻等，都是可以優先或增加選擇的食物。