你是否感覺秋老虎很囂張，不僅夏天要防曬，秋天也別忘了做好肌膚防護，除了穿戴外用防曬武器之外，營養師表示，根據實驗証實，有4種有效美白營養素，可以吃出美白力！透過攝取有效的美白營養素，有助建構抗氧化酶系統，保護皮膚不受光老化與DNA的傷害。
面對強烈紫外線，外出防曬不做好，最怕持續受到紫外線UV照射，會使肌膚受到刺激，產生發炎反應，造成自由基與活性氧物質(ROS)產生。原來，紫外線UV光與光敏劑例如：卟啉、黑色素、煙酰胺、黃素等在皮膚中的相互作用，便會導致活性氧物質的積累。
新光醫院營養師蘇妍臣表示，所謂活性氧物質，是指人體內氧化代謝過程及自然防禦系統中，產生具有高度活性的物質。來源分成內在及外在，外在方面包含空氣污染、輻射、抽菸等，內在則是經由人體內的氧化反應生。過量的活性氧物質會破壞體內抗氧化防禦系統恆定性，造成細胞損傷、破壞。
因此補充美白營養素，建構抗氧化酶系統，才能抵禦紫外線的侵擾，避免肌膚受到損傷。蘇妍臣營養師表示，以下是4種經過實驗証實有美白效果的營養素，大家不妨適度攝取。
咖啡萃取物含有抗氧化物質「綠原酸」，是一種能夠抑制黑色素形成的成分，而實驗也証實，適度攝取咖啡，可減少曬後斑痕。
維生素A類：
維生素A類包括其衍生物茄紅素、β－胡蘿蔔素，維生素A除了抗氧化功能外，還可維持皮膚健康、使表皮正常分化；營養師蘇妍臣表示，有多項人體研究證實，多攝取維生素Ａ及其衍生物，如茄紅素、β－胡蘿蔔素等，有助於日照後的皮膚修復，像是曬後斑點、細紋。實驗也發現，維生素A可減緩曬傷後起疹及皮膚不適。
代表食物種類： 胡蘿蔔、紅肉西瓜、地瓜、蕃茄、紅鳳菜、紅莧菜、南瓜等。
漿果類（鞣酸萃取物）：
漿果類的食材因含有豐富的植物多酚—「鞣酸萃取物」。高劑量鞣酸萃取物可減輕曬斑形成。「鞣酸萃取物」其優異的抗氧化能力，不只抗曬有功，包括減少運動員的疲勞酸痛感，都很有幫助。
代表食物種類： 如紅莓、黑莓、紅石榴、蔓越莓。
咖啡萃取物：
咖啡萃取物含有抗氧化物質「綠原酸」，是一種能夠抑制黑色素形成的成分，而實驗也証實，適度攝取咖啡，可減少曬後斑痕。
*代表食物種類： *咖啡。
純可可：
純可可是指完全無添加反式脂肪，或是精緻糖的含高黃酮100%純黑巧克力。純可可的抗氧化多酚，對於皮膚曬傷後的癒合很有幫助，以及有助於減少曬斑的形成；但是，一般市售加工的巧克力，對於皮膚保養則沒有幫助。
代表食物種類： 無添加的100%純黑巧克力。
蘇妍臣營養師表示，補充美白營養素，建構抗氧化酶系統，才能抵禦紫外線的侵擾，避免肌膚受到損傷。（圖片提供／蘇妍臣營養師）