(**蓮花小常識)
蓮花即荷花，荷是花和葉的總稱，蓮則為蓮花的果實。
蓮子，睡蓮科水生草本植物蓮的種子，又名蓮米、蓮實，味甘性平，本草綱目：交心腎、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕，為高營養養生食材；蓮子心，蓮子中的青嫩胚芽，苦且寒，治熱渴心煩、失眠、降血壓，用於藥材和泡茶。蓮的根莖花實皆有其高經濟價值效用，是大家熟知的養生食材及藥材。
蓮子有豐富的碳水化合物62%、蛋白質6.6%、鈣、磷、鐵等元素，大便燥結者忌服，且不能和牛奶一起食用，會加重便秘現象。產地以台南白河鎮為大宗，產量超過三分之一，其次為桃園和嘉義，產期5月下旬至8月下旬。6月的白河鎮，滿池綻放的蓮花香，如夢如幻，此時啟動一系列蓮花節活動，朋友可以提早安排假期，計劃一趟賞花品蓮之旅。
採買時應挑選顆粒完整，飽滿均勻，象牙黃色澤，散發自然的蓮子清香，口感鬆軟香甜，以密封保鮮盒存放於乾燥通風處或冷藏。台灣特產，則有蓮藕茶、蓮藕粉、香水蓮花茶、香水蓮茶凍、香水蓮保養用品。
營養的平補藥膳─四神湯，蓮子、茯苓、淮山、芡實、薏仁藥材，添加豬腸或豬肚燉煮，健脾固腎補肺利濕，幫助吸收優質蛋白質，增強免疫能力；美味健康的山藥蓮子排骨湯、荷葉蓮子飯、蓮子五穀粽、紅棗蓮子八寶飯、冰糖蓮子紅棗甜湯，都是幸福的滋味。
愛上蓮子，9點保養作用：
1.預防癌症
氧化黃心樹寧鹼成分可預防鼻咽癌，保持氣血暢通，滋補腎臟。
2.降低血壓
內含非結晶形生物鹼有降血壓功效。
3.清心火
含心蓮子可以清心火，消除雀斑。
4.抗氧化作用
蓮子心的黃酮類化合物有抗氧化功能。
5.強壯骨骼和牙齒
因為含大量鈣、磷、鉀，也有助血液凝固，其中磷可保持體內酸鹼平衡。
6.保持腸胃健康
穩定消化系統能力，止瀉作用
7.消除水腫去濕氣
還多了美容效果。
8.安神養心
養心的心是指精神狀態，減輕心煩失眠，蓮心鹼成分能調整心律不整。
9.滋養補虛
棉子糖成分，生產婦女和身體虛弱者是最佳養生食材，還能預防早產流產，年輕男性能止遺澀精。