睡前一杯紅酒，能促進身體健康嗎？
大家應該都聽過紅酒能促進身體健康的故事，這故事稱為法國悖論，是指法國人的飲食習慣與歐美國家一樣，都很愛吃炸薯條和奶油製品，可是心血管疾病的比例卻遠低於其他國家，科學家研究後推測，可能是法國人喝了大量的紅酒，而紅酒為葡萄帶皮釀製，裡面富含多酚類、類黃酮等植化素，可以幫助身體健康！
📎在紅酒功效的故事中，有幾個值得一提故事：
- 首先是紅酒商的陰謀，在傳出這理論的年代，啤酒風靡了年輕人，使得各家紅酒滯銷，所以法國悖論有可能只是為了促進紅酒銷量的行銷策略罷了。
- 第二個是見不得人的科學醜聞，讓紅酒功效的真假性蒙上一層陰影！此件事情的主角為過去20年間極力推崇紅酒可以抗癌、預防心血管疾病與延壽的康乃狄克大學教授Dipak K. Das，於2012年被踢爆研究造假，共有145處造假和至少20篇論文被撤稿，爾後此位教授被康乃狄克大學開除。
紅酒確實含有一些功效物質，最重要的當屬白藜蘆醇，2006年頂級期刊Nature刊登了一則研究，實驗設計餵食老鼠白藜蘆醇，且這些老鼠是攝取高熱量飼料，結果發現在整個生命週期中，有吃白藜蘆醇的老鼠生存率較高，且心血管病變機率較低，就因為這篇研究，更讓法國悖論有強而有力的科學實證！
但實際上，我們根本從紅酒中吃不到這樣劑量的白藜蘆醇！依照這一篇研究的設計，計算紅酒中白藜蘆醇的濃度，我們一天要喝到260瓶的紅酒才能達到足夠的劑量，所以根本不可能從紅酒中獲得足夠的白藜蘆醇！
📎那喝紅酒到底有沒有效呢？
確實有些研究指出少量酒精可以幫助血液循環，但是這不適用於台灣人！2015年8月，台北醫學大學與美國Stanford大學合辦的國際學術研討會中，來自美國Stanford大學醫學院的陳哲宏資深研究員指出，高達47%的台灣民眾帶有一個基因的變異：ALDH2，遠高於大陸的35%、日本的30%與韓國的20%。
ALDH2是酒精代謝的關鍵酵素，可以讓酒精的代謝物乙醛轉變為乙酸！因此，如果ALDH2帶有變異，就會使乙醛無法代謝，讓血液中的乙醛濃度增加！然而，乙醛是具有毒性的！乙醛會進一步造成以下症狀：
台灣人的B肝帶原率相對又比較高，所以喝酒可能就更會造成肝臟負擔！除此之外，在這場研討會中，陳哲宏資深研究員更指出帶有這樣基因變異的族群，若每天攝取相當於2杯紅酒的酒精含量時，頭頸癌與食道癌的機率更高達50倍！
所以即便酒精有利於心血管，還是不建議睡前喝杯紅酒好入眠，因為對台灣人而言，可能還沒保護到心臟就傷到肝臟了！