再製餿水油大致三種毒害：細菌及黴菌汙染、砷、鉛、鎘等重金屬汙染及過氧化物及醛銅類等毒物。
民眾前往就醫千萬別忘了，找個值得信任的醫師，比價格便宜或趕流行更為重要。
最近爆出餿水油事件，許多店家與民眾都相繼淪陷，再加上現代人多喜歡膏粱厚味，進而容易導致脂肪肝