你可能還記得，小時候背誦《三字經》的「稻梁菽，麥黍稷，此六穀，人所食」，這裡說的是古人食用的6種主要穀物，這6穀除了稻和麥是現代人的主食，其他4種雜糧我們似乎不太認識。但隨著氣候變遷愈來愈顯著和飲食健康的觀念普及，「雜糧」又重新回到日常飲食生活。