秋天到了，隨著夜晚的涼爽，食慾似乎也跟著好起來，難怪有「食慾之秋」的比喻。明明晚餐才吃完沒多久，肚子又餓了，很想吃點宵夜，但又怕胖，該怎麼辦呢？宵夜應該怎麼吃，才不會胖呢？醫師提醒，只要把握住「熱量、總量和速度」3絕招，保證吃宵夜不會胖！
醫師劉伯恩（如圖）強調，宵夜不是不能吃，而是要懂得吃，吃得對。每日量體重、測腰圍很重要。（攝影／記者張世傑）
台灣肥胖症衛教防治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩指出，吃宵夜之所以容易胖，主要是距離睡眠的時間太近，食物會貯積在體內造成肥胖，因此要避免肥胖，當然要少吃宵夜，但是對於一些上晚班的職場人員，晚餐根本都沒有時間吃，到了宵夜時間，難免肚子要咕嚕咕嚕叫。
吃得對、懂得吃、慢慢吃 有助體重控制
基本上，宵夜不是不能吃，而是要懂得吃、吃得對，否則毫無節制地吃到飽、吃到撐，那就真的不胖都難。尤其是上班族下班了，想放輕鬆一些，只要慢慢吃，絕對有助體重控制。
同時建議宵夜族，睡覺前可以按壓一下幾個「好眠穴道」，例如神門穴，即手掌內側從小指延伸下來，到手掌根部末端的凹陷處；還有風池穴，位於耳後頭枕骨下，髮際下凹陷處。按壓幾分鐘，一來幫睡眠，二來有消耗熱量的作用，讓你吃宵夜不會胖。
吃宵夜不會胖 3個小錦囊搞定
第1招：熱量。在挑選食物的時候，儘量以繕食纖維含量達80%的食物為主，因為繕食纖維好消化，較不會有負擔，最好還是熱量低、密度高的食物，密度高的食物容易有飽足感，就不會吃過量，例如花椰菜、竹筍、蒟蒻、番茄、芭樂等食物，且烹調方式儘量以清燙、清蒸為主，不要有太多油脂和調味料。
減重醫師提醒，吃宵夜狼吞虎嚥，快速吸收食物容易暴肥。
第2招：總量。不要吃太飽，因為是宵夜，所以3分飽就夠了，吃多了，就會變成負擔。劉伯恩醫師表示，可以自行準備1個小碟子，將3分飽食物的量全部放在碟子裡，1個小碟吃完就好，不要再去增加任何食物，這種方式有助達到總量控制的目標。
第3招：速度。放慢速度慢慢吃，即所謂的細嚼慢嚥減肥法。劉伯恩醫師表示，細嚼慢嚥減肥法是強調進入口中的食物慢慢吃，多咀嚼幾下，可以延緩胃部的排空時間，增進食物的代謝和降低GI值，加上咀嚼時間拉長，飢餓感會降低，無形中就會增加飽足感，事實上也達到減量的目的。
【醫師小提醒】：
臨床上常發現，許多肥胖患者幾乎都有狼吞虎嚥的習慣，急性子的人，狼吞虎嚥的比例更高，這種在極短時間內，快速吸收食物所引起的暴肥現象，可說是情緒起伏影響體重失控，千萬不可小覷。