吃山苦瓜好處多，還能降血糖、血脂！苦瓜可清熱、通腸、美肌，人人皆知；花蓮區農業改良場育成的「苦瓜花蓮4號」，技轉給生技業者開發成保健食品，經動物、人體實驗證實，具有降血糖、血脂的功效。
業者周曼婷指出，「苦瓜花蓮4號」富含三萜、瘦素、不飽和脂肪酸、維生素C、葉酸、膳食纖維，顏色較為深綠，植化素含量愈多，尤其三萜含量更高於一般苦瓜5至20倍，有助促進新陳代謝、調節生理機能。
周曼婷表示，山苦瓜的果肉、種子含有苦瓜鹼、抗氧化劑等植化素，每天生食100公克，可達到養生效果，但其生澀苦口，一般人較難接受，因此利用萃取方式，開發成保健食品，
坊間山苦瓜保健食品琳瑯滿目，周曼婷提醒，挑選時首先要注意成品的原料來源、是否有作農藥殘留、重金屬等檢驗證明，確保其安全性，並確認其有效成分及含量，確保營養補充足夠。