和風沙拉汁是日本料理風格的醬汁，用來拌蔬菜、豆腐，都很好吃。這個做法是莊祖宜的食譜中學來的，我很喜歡，也推薦給大家。
沙拉的用料
☉櫛瓜 1/2 根 ☉聖女小蕃茄 十來顆 ☉雞蛋 1 個
☉自製和風沙拉汁 適量
沙拉的做法
1.櫛瓜切成小塊，在沸水中焯1 分鐘左右，撈出瀝乾水分。
2.聖女小蕃茄對半切開。
3.煮熟的雞蛋切片。
4.淋上和風沙拉汁即可。
★小叮嚀
這款沙拉是我自創的，搭配起來口感和味道都很好，尤其適合搭配和風沙拉汁，當然也可以用其他醬汁來拌，美乃滋、千島醬、油醋汁等都可以，用老乾媽拌大概也會挺好吃的！和風沙拉汁可以搭配各種各樣的蔬菜沙拉，比如右邊這道香橙芽苗菜沙拉，和日式的醬汁也很搭。
和風沙拉汁的做法
白味噌1 小勺、生抽醬油1 大勺、白醋1 大勺、油1/2 大勺，攪拌均勻。再把1 小塊生薑、1 小塊洋蔥分別磨成蓉，一同加入即可。油可以用芝麻油或者橄欖油，白味噌和生薑尤其不能省略喲。
本文摘錄於《佐著日光來做菜：100道早午餐完美提案》作者： Pan小月
(圖文提供：拓客出版)