磷蝦油雖稱不上新話題，但最近在台灣的保健食品市場異軍突起，冒出了幾支新的產品。過去確實有許多分析研究發現，這 8 公厘至 6 公分的小小磷蝦，富含EPA、DHA等omega-3脂肪酸，而且研究更說明磷蝦油的脂肪酸吸收率高。此外，這個迷你的蝦身中也具有多種抗氧化分子，其中一種是胡蘿蔔素抗氧化能力高出數倍的抗氧化分子 ─ 蝦青素〈Astaxanthin〉 ，許多產品的廣告也暗指磷蝦油具有非常多種功效，但實際上，能在臨床上驗證的文獻依舊不多，這次營養師整理了磷蝦油的5個相關研究，來看看吃了真的有用嗎？
功效一、舒緩關節發炎:
2007 年加拿大的研究，87 位患有關節炎的病患給予每天 300 毫克的磷蝦油。結果發現，磷蝦油不但顯著減少了發炎指數（C反應蛋白），且降低了疼痛指數及功能失調指數 。但是在2009的一篇研究中，這項發炎指數卻沒有顯著改善。而且以C反應蛋白其實是急性發炎的指標，無法證實磷蝦油能改善長期的關節炎問題。所以磷蝦油能改善關節發炎的問題，應該要打個問號！
功效二、舒緩經前症候群
2003 年加拿大的團隊，針對了70位經前症候群的女性進行研究,結果顯示，每天吃2克磷蝦油可以減緩經期疼痛，並減少止痛藥的使用，原因推測可能與改善急性發炎與改善血液循環有關。
功效三、改善認知功能
富含omega-3脂肪酸的產品常標榜能改善認知或保護大腦。在2013 年日本的一項研究，讓45 位老年人攝取了 12 周的「磷蝦油」 或「沙丁魚油」〈劑量皆為每天 2 克〉，結果顯示「磷蝦油」對於「認知功能」的 改善效果比「沙丁魚油」更好。不過該篇研究，卻以只能間接證實的「腦波變化」，作為測定「認知功能」改善的依據。 但是也有學者認為「磷蝦油」可能可以加強早期腦部發育。
功效四、改善血脂
改善血脂也是omega-3脂肪酸常標榜的功效，在2004年加拿大的研究，讓120位受試者吃磷蝦油。實驗結果指出，磷蝦油可改善血膽固醇，如果每天吃2克以上，還可以改善三酸甘油脂。但在2009年美國的一項實驗，卻認為磷蝦油對血脂的幫助不大，而且受試者還有出現腸胃道不適、胰島素濃度增加的問題！接下來，2011年挪威和2012年美國的研究，都指出磷蝦油可能對血脂、血膽固醇幫助不大。
功效五、改善血糖
2015 年美國臨床營養期刊發表了一篇 47 位受試者的研究，此篇研究指出，補充磷蝦油反而會讓胰島素敏感性變差，有可能會對血糖控制不佳，且對於血脂肪的代謝也無幫助。這項結果指出，磷蝦油裡或許有其他物質會造成負面的效果。
目前的臨床數據並不足以證實磷蝦油的功效，而在價錢方面，台灣目前市售的磷蝦油價格，每500毫克12-66元不等，先別提改善血脂與血糖，光是要達到舒緩關節炎效果，每天就要花12-66元，每個月要花上數百到數千元，如果要達到其他效果，像是吃到2克，最多就可能要花到將近一萬元才會有效！所以，看完這些研究，再想想看是不是要花大錢買這項產品囉！
By 營養師 青菜