皮膚Q彈、看起來年輕──牢記用餐三要訣！
身體的隱性殺手之二，就是蛋白質引起的糖化作用。
醣類是身體重要的熱量來源，但如果攝取過量，體內產生過多的糖化作用， 仍會為身體帶來不必要的負擔。
蛋白質是構成人體細胞的主要成分，前面曾經提到的酵素，以及腦部的訊息傳達物質，主要也是由蛋白質組成。但蛋白質分子會因為和醣類（葡萄糖）產生化學反應，出現結構上的改變，這樣的變化就被稱作「糖化作用」。糖化會使蛋白質本身劣化，甚至產生毒素，進而對身體機能產生負面的影響。
人體機能的劣化，會減緩熱量消耗的速度，身體會變得比以前更容易囤積多餘的脂肪，也就是俗稱的易胖體質。
而構成血管的蛋白質成分，如果不僅受到糖化的損傷，若再加上另一項隱性殺手「氧化」的摧殘，就更容易造成動脈硬化，或是出現血液循環不佳、手腳冰冷等症狀。
此外，維持皮膚彈性的膠原蛋白，也是蛋白質所構成。在糖化的影響下，肌膚容易日漸鬆弛，讓人的外表看起來比實際年齡還要蒼老。
但是，我們只要透過生活習慣的小小改變，就可以打造出不易產生糖化作用的體內環境。
從今天開始，在日常的飲食中，請留意上圖中的三個注意事項，這三項同時也是打造不易發胖體質的用餐祕訣。
此外，還有兩個重要的習慣，可以讓飲食變得更健康。
第一，用餐時要細嚼慢嚥。讓人在進食時，大腦有足夠的時間接收到「吃飽」的訊號，這樣做除了對消化有益，也能夠有效抑制飲食過量。
第二，則是留意用餐的時間。在睡前進食，有礙消化與睡眠品質，吸收的營養也容易因燃燒不完全，而轉變為多餘的脂肪囤積在體內。
【提 醒】
多站一百五十分鐘， 一年可能瘦十四公斤
大家都知道運動的重要性，但其實運動之外的日常活動量，與預防及解決中年肥胖問題，有相當大的關聯。
近年來，美國研究專家指出，肥胖的人每天的日常活動量，比平常人少消耗三百五十卡的熱量。
以實際統計數據來說，消耗熱量的差距，相當大的原因在於：肥胖者一天站立的時間是三百七十三分鐘，坐著的時間是五百七十一分鐘；而平常人一天站立的時間是五百二十六分鐘，坐著的時間則是四百零七分鐘。
一天少消耗三百五十卡的熱量，一個月就等於比別人多囤積一萬零五百卡到一萬零八百五十卡的熱量，一年下來，就等於是十二萬七千七百五十卡。這些熱量如果全部換算成體脂肪，相當於一年就胖了十四公斤。
因此，要預防肥胖、保持身體健康，在生活中最好能夠養成勤勞、多動的習慣。尤其是辦公室工作居多的上班族，更要特別留意。
(本文摘自《喚醒你的回春賀爾蒙，年輕15歲》／滿尾正（滿尾診所院長，醫學博士）／大是文化)
(圖文提供：大是文化)