提到韓國的「國民女神─喬妹」宋慧喬，除了感情是眾人焦點之外，馬上會讓人聯想到她精彩的減肥秘訣，最知名除了每天必喝檸檬水消水腫，近來也傳出她靠晚上吃豆腐，足足減掉17公斤，變身凍齡女神。國內減重醫師則建議，吃豆腐餐時最好加入一些蛋黃，並且記得要補充維生素D，這樣才能營養好周道，同時讓鈣質的吸收更完整。
宋慧喬甩開「肉肉女」 晚上只吃豆腐、每餐維持八分飽
宋慧喬剛初出道的時候，即飽受嬰兒肥的困擾。但是，為了甩開「肉肉女」的印象，媒體報導，讓喬妹瘦下來的主要秘訣是晚上吃豆腐，但是早餐和午餐都是進食正常的分量，但是，儘量不進食高熱量的食物，例如油炸、高油脂肉類等。至於魚類、五穀類的食物則照樣吃，再加上一碗湯，每餐維持八分飽就足夠了。
豆腐主要成分：優質植物性蛋白質、大豆異黃酮、膳食纖維等
分析宋慧喬每天晚餐只吃豆腐，需要擔心什麼？台灣肥胖症衛教防治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩表示，豆腐主要成分是含有優質的植物性蛋白質，蛋白質是人體必需的營養成分之一。另外，還有一項重要成分就是大豆異黃酮，在醫學上的作用在於可改善女性更年期症狀，並且可預防骨密度降低，以及預防動脈硬化。而豆腐也含有豐富的膳食纖維，對於便祕型肥胖的人，具有改善的效果，而且也會有增加飽足感的功能。
每天晚餐只吃豆腐好嗎？減重醫師：缺乏動物性蛋白容易疲勞、影響生長
此外，豆類還含有大豆皂甘，能夠分解中性脂肪，排除血液中多餘的膽固醇及三甘油酯，並且也能增強小腸抑制脂肪的吸收。因其成分也含有豐富的鉀，因此具有消水腫的功能。但是，要注意如果每天晚餐都只吃豆腐，也會擔心欠缺一些動物性蛋白質容易疲勞，也會影響免疫力，還有可能缺乏一些必需胺基酸的成分。
[一般而言，凍豆腐的熱量及謍養成分和一般的豆腐大致都一樣。
[使用吃豆腐減肥方法的人，建議要同時攝取一些動物性蛋白質，例如：雞肉或魚肉，也可以補充吃一些蛋黃，避免缺乏必需胺基酸。]
吃新鮮豆腐好？還是吃凍豆腐比較好？減重醫師：熱量和謍養成分差不多
至於，到底最好吃新鮮豆腐？還是吃凍豆腐比較好？劉伯恩醫師表示，一般而言，凍豆腐的熱量及謍養成分和一般的豆腐大致都一樣，就是每80公克具有熱量75大卡、蛋白質7公克、脂肪5公克。但是，因為凍豆腐經過冷凍以後，其內部結構會形成許多孔洞，因此可以增加咬勁，因為容易吸附湯汁，而不禁一口接一口，間接會增加飽足感。
而嫩豆腐在製作過程中已有加進葡萄酸內脂，經加熱再冷凍，其含鈣量僅及一般板豆腐的1/6。而且有一些會在加工過程中，加進一些鈉鹽或鎂鹽，會使原來豆腐的成分改變，間接的就會影響到其營養成分。所以，建議還是食用原味的豆腐或凍豆腐比較好。
有高尿酸血症或痛風的病患，豆腐勿攝取過量
無論是每天晚餐都吃新鮮豆腐，或是凍豆腐，仍然要注意，如果每天都吃進大量的豆腐，也會增加尿酸的含量，對於有高尿酸血症或痛風的病患，就要特別注意。
吃豆腐同時可補充蛋黃、維生素D 營養更均衡
當然使用吃豆腐減肥方法的人，建議要同時攝取一些動物性蛋白質，例如：雞肉或魚肉，也可以補充吃一些蛋黃，避免缺乏必需胺基酸。而另外一個方法，就是要補充維生素D的成分，當然也別忘了適度進行戶外運動，藉由陽光的照射，可以活化維生素D，有助於鈣質的吸收。
【聰明挑選豆腐】：
提到如何挑選豆腐？劉伯恩醫師表示，一般而言，優質的豆腐是要外型完整，顏色略帶微黃色，而且觸感細膩，柔韌有勁，還有聞起來有點黃豆香味。但如果聞起來有點酸腐味或外觀破碎，且顏色過於潔白，又出現黏液或蜂巢狀，那就不是優質的豆腐了。