有甚麼食物可以幫助擊退
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各位女士最容易留意得到自己體型變化，莫過於早上起床揀衣服的時候了。「為甚麼穿了這條裙子後大腿顯得這麼粗？」、「上星期才買的褲，為甚麼褲管突然變得這麼窄？」其實衣服變窄不一定是因為變胖了，而可能是因為前一天，或者昨晚睡前吃得太鹹，令身體出現水腫情況。
簡單來說，水腫的原因是細胞與細胞之間有過多體液積聚。而水腫型肥胖的朋友，一般都有以下特徵：
1. 肌肉鬆弛，皮膚按下後不會立即反彈。
2. 下半身肥胖，尤其是大腿。
3. 手腳皮膚冰冷。
4. 血壓偏低。
5. 排汗較少。
水腫的主要原因是不良的飲食習慣。對於平均一日有兩餐在外面解決的人來說，水腫問題尤其普遍。因為外面餐廳的食物多數高鹽、高糖、味濃，而這些都是引致水腫的原因。
有不少人都以為減少喝水可以有助降低水腫，這完全是一個謬誤。相反地，攝取充足的水分可以幫助身體排出多餘鹽分，反而更能降低水腫。
預防水腫貼士
1. 忙裏偷「站」
新陳代謝較慢的人，較易有水腫問題。香港人工作緊張忙碌，雖然忙裏偷閑已經不可能，但如果可以忙裏偷「站」，間中離開座位，在辦公室內走動一下，都有助維持下半身血液循環和代謝，減少水腫情況。去水機斟水，離開座位和附近的同事聊一聊，都是簡單又易做的方法。
2. 少鹽少糖飲食
很多加工食物例如香腸、午餐肉、或醃製食物都含有相當高的鈉質，容易引致水腫。另一方面，糖分高的食物例如體力補充飲品、西餅等也是水腫元兇。
除了少鹽少糖之外，進食含有豐富鉀質的天然食物對於減低水腫也有莫大幫助。因為鉀質能夠平衡體內鈉水平，加快排走鈉質。以下是一些方便易買又含有豐富鉀質的食物。
蔬菜方面，可以選擇含有豐富鉀質的西芹、菠菜、薯仔等。但大家要留意，因為鉀質屬於水溶性營養素，如果用灼菜方式烹調蔬菜的話，鉀質容易隨灼菜水流走。所以用蒸煮或少油炒菜，更有助保留蔬菜中的鉀質。
水果方面，可以選擇蘋果、香蕉、牛油果等。除了上述食物之外，薏仁、紅豆、蒟蒻都有幫助去水腫。
食譜：早餐篇－紅豆水（P.036）、早餐篇－燕麥香蕉奶昔（P.037）、早餐篇－檸檬薏米水（P.043）
(圖文由研出版社提供)