四君子梅蘭竹菊，其中梅花，亞洲地區特有的果樹，先開花後長葉花，清香芬芳，有單瓣花重瓣花，果實為梅子，台灣特產，盛產期3~5月，主要產區為南投信義鄉、台中和平區、台東和高雄。
梅子每100克，含蛋白質0.7克、醣類13.5克、酵素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及蘋果酸，梅製品為生理鹼性食品，有益健康，但多食損齒傷筋，牙齒不健康和胃潰瘍的人不宜。可製作脆梅、鹹脆梅(青梅加蒜頭)、烏梅、梅精、梅酒、梅醬，熬煮酸梅湯，做為食品的香料，亦可入茶和入藥。脆梅涼拌花枝、芋香梅果、梅子筍雞等料理美味又營養。
本草綱目記載：梅性平味酸。有9點好處：
1.可解三毒
食物之毒、水之毒和血的毒，對於食物和水，有殺菌功能；而梅子是很強的鹼性食品，只需要5克，即可平衡血液酸鹼值，有淨血的功用。
2.有助好眠
睡前吃顆梅子退心火。
3.滋養肝臟
因為苦味酸成分，可緩解宿醉暈車。
4.改善便秘
兒茶素成分幫助腸蠕動，體內毒素不再堆積，所以也可預防面皰。
5.青春永駐
當中的檸檬酸抑制體內乳酸生成，消除疲勞，因此有抗老作用，及減輕肌肉酸痛僵硬的現象。
6.促進鈣質吸收
檸檬酸成分，幫助鈣質更容易被人體吸收。
7.減緩消化不良
腸胃吸收梅子的果酸，其鹼性的特質能消除油膩，幫助消化。日本人特別喜歡在便當中加梅子，據說是長壽的秘訣，其殺菌功能使飯菜減緩腐化，下飯又助消化；紹興酒加梅子，美味並可解酒；孕婦害喜或暈車，梅子可減輕不適之感。
8.潤喉止渴
成語望梅止渴，意思是想像酸酸的梅子，雖然尚未品嚐到，卻已經忘記口渴的感覺了。夏季炎熱，梅子泡茶，加少許冰糖，生津開胃。
(**梅子小常識)
青梅，含有毒具苦味的產氰配醣體，口感酸澀，生吃會引起腹痛中毒，切記不能生食。
9.烏梅止咳止瀉
烏梅性溫味酸，具收斂作用，所以能治療肺虛久咳及腹瀉，和生津止渴效果。
4月份台灣各地會舉辦梅子相關活動，有興趣的朋友可以走春旅遊尋梅去。